Cibo e salute, una dieta sbagliata costa a ogni italiano 289 euro in più all’anno: lo studio
Mangiar male costa caro. A dirlo è un rapporto della Fondazione Aletheia, centro di ricerca scientifico italiano, svolto con il patrocinio del ministero della Salute
A metterci in guardia è l’ultimo rapporto “Malattie, cibo e salute”, illustrato dal Comitato Scientifico della Fondazione Aletheia e realizzato con il patrocinio del ministero della Salute, secondo cui le cattive abitudini alimentari possono arrivare a costarci fino a 289 euro in più all’anno ed incidono sulla probabilità di insorgenza di malattie determinando un duplice rischio: in termini di impatto sulla salute e, più in generale, incrementando i costi economico- sociali, determinando una contrazione annua del pil europeo del 3,3%.
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Nel report tra le malattie correlate a diete errate spicca l’obesità, spesso causata dall’assunzione di cibi ultra-processati e additivi chimici. Sebbene l’Italia abbia un tasso di obesità inferiore rispetto ad altri Paesi europei, nel 2023 l’eccesso di peso ha riguardato il 46,4% della popolazione adulta. Negli ultimi vent’anni, il numero di persone in sovrappeso è aumentato del 7,1%, mentre l’obesità è cresciuta del 36,4%. “A questo si aggiunge anche un aumento dell’incidenza di diabete che passa dal 6,3% nel 2021 al 6,6% nel 2022 con una crescita negli ultimi venti anni del 65%”, spiegano in una nota della Fondazione.
Entrando nel dettaglio, come già anticipato, l’incremento del sovrappeso legato a stili nutrizionali errati rappresenta il 9% della spesa sanitaria nazionale e ad ogni italiano costa un ‘extra tassa’ annuale di 289 euro.
Lo studio è stato illustrato alla presenza del ministro della Salute, Orazio Schillaci, dalla Fondazione Aletheia, presieduto da Stefano Lucchini, presidente della Robert F. Kennedy Human Rights, e diretto da Riccardo Fargione, con il coordinamento scientifico del professor Antonio Gasbarrini, preside della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Cattolica del Sacro Cuore.
Le soluzioni
Cosa fondamentale è affidarsi a professionisti qualificati come biologi nutrizionisti, (sicuramente più preparati di personal trainer che si improvvisano esperti di alimentazione); essenziale per affrontare la perdita di peso come un percorso di prevenzione e salute.
A tal proposito, secondo gli esperti, sono proprio le nostre tradizioni culinarie a venirci in soccorso. In particolare, la “Dieta Mediterranea”, riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell’Unesco, se sapientemente modulata può diventare il nostro migliore alleato. “La Dieta mediterranea – ha spiegato Claudio Franceschi, professore emerito di immunologia all’Università di Bologna e tra gli autori della ricerca della Fondazione Aletheia – rappresenta indiscutibilmente un elemento cardine per la salute dei cittadini poiché́ ha una serie di effetti favorevoli sulla composizione corporea, lo stato infiammatorio cronico caratteristico dell’invecchiamento ed anche su tutta una serie di parametri cognitivi”.
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Da qui, dunque, è Importante ridurre i consumi elevati di cibi ultra-processati. Il rapporto evidenzia, infatti, come una riduzione del 20% delle calorie assunte da alimenti ad alto contenuto di zucchero, sale e grassi saturi potrebbe prevenire in Italia 688 mila malattie croniche entro il 2050 e far risparmiare 278 milioni di euro l’anno di spesa sanitaria: circa 7 miliardi nei prossimi 25 anni.
La ricerca focalizza inoltre la garanzia del controllo di qualità̀ dei prodotti assunti, sia in termini di composizione nutrizionale sia sotto l’aspetto della sicurezza alimentare. I prodotti italiani risultano infatti i più controllati dalle autorità europee (oltre 11,3mila campioni analizzati), seguono quelli francesi (circa 10mila) e tedeschi (poco meno di 8,7mila). Nel confronto, circa il 10,3% dei campioni di origine extra Ue ha registrato livelli di contaminazione da fitofarmaci superiori ai limiti di legge, ben 5 volte superiore a quelli di origine Ue (2%).
Dieta mediterranea, la migliore del 2024 in tutto il mondo
