È stato firmato quest’oggi un protocollo d’intesa tra il Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop e Deliveroo. L’accordo, siglato dal presidente del Consorzio Domenico Raimondo e dal general manager di Deliveroo Italy, Matteo Sarzana, è il primo a essere raggiunto dal Consorzio con una piattaforma di online food delivery. L’obiettivo, come si legge dal comunicato congiunto tra le parti, è quello di “sviluppare iniziative per la promozione e tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Per farlo, il Consorzio e Deliveroo dedicheranno a ristoratori e consumatori attività di comunicazione e informazione per il corretto utilizzo della denominazione del prodotto, ma anche sulla sua identificazione, conservazione e impiego“.
La sfida lanciata dall’accordo è quella di cogliere le opportunità offerte dall’innovazione per la tutela e valorizzazione di un prodotto della tradizione gastronomica, risalente all’undicesimo secolo, che grazie alle sue caratteristiche e alla sua versatilità ben si adatta anche ai nuovi canali di commercializzazione e distribuzione come l’online food delivery. Le attività previste dal protocollo prevedono: campagne di comunicazione volte a far comprendere le caratteristiche che distinguono la Bufala Campana a marchio Dop; vademecum con i riferimenti normativi che regolano il corretto utilizzo della denominazione di origine in un menù; consigli utili su come valorizzare il prodotto. La sinergia potrà portare anche a iniziative congiunte in occasione di fiere ed eventi.
