La maggior parte di noi si dimentica di togliere la carne dal congelatore per tempo e cerca di risolvere all’ultimo secondo. La carne cruda può essere un terreno fertile per i batteri. Mai sotto l’acqua calda, i batteri potrebbero proliferarsi, se proprio dobbiamo, mettiamo la carne sotto l’acqua fredda assicurandoci di cambiarla ogni mezz’ora. La cosa migliore sarebbe far scongelare la carne in frigo e solo dopo a temperatura ambiente. Non bisogna lavare la carne congelata, i batteri schizzano ovunque. La funzione defrost è molto utile per scongelare ma non tutti i forni a microonde ce l’hanno.
Evitare di cucinare la carne congelata, lo shock termico rovinerà la consistenza della vostra carne rendendola dura e stopposa. Durante la marinatura per un pranzo particolare non lasciarla scoperta. Infine, conservarla sul piano inferiore del congelatore poichè i succhi potrebbero sgocciolare e contaminare gli altri alimenti e soprattutto mai mettere la carne cotta vicino quella cruda.
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